Opcje przeglądania
Cena
  • od
    do
Promocje
Nowości
Książka 30 sekund o winie
Książka 30 sekund o winie
34,90 zł
szt.
Słój 12,5L + stalowy kran i zakrętka
Słój 12,5L + stalowy kran i zakrętka
310,00 zł
szt.
Słój 6L + stalowy kran i zakrętka
Słój 6L + stalowy kran i zakrętka
280,00 zł
szt.
Drożdże MixerMan TURBO
Drożdże MixerMan TURBO
8,50 zł 7,00 zł
szt.
Chmiel Polski IUNGA 25g
Chmiel Polski IUNGA 25g
4,90 zł
szt.
Chmiel Angielski Fuggles 25g
Chmiel Angielski Fuggles 25g
3,90 zł
szt.
Chmiel USA Sorachi Ace 25g
Chmiel USA Sorachi Ace 25g
8,50 zł
szt.
Magazyn PIWOWAR Nr 26 (2018)
Magazyn PIWOWAR Nr 26 (2018)
10,00 zł
szt.

Butelkowanie jest wbrew pozorom dość skomplikowaną czynnością. Zakładam już oczywiście, że masz piwo w zbiorniku z kranikiem, butelki są przygotowane, kapsle wyparzone, a ty poćwiczyłeś sobie trochę z kapslownicą.

Rozlew powinien być wykonany szybko, aby nie narażać piwa na kontakt z patogenami znajdującymi się w środowisku, a jednocześnie dokładnie (kapsle muszą być zatrzaśnięte, a ilość trunku w butelce dość dokładnie odmierzona).

Butelki należy zdezynfekować (w dowolny sposób, byle jak najdokładniej), a następnie do każdej dodać mniej więcej łyżeczkę (4-5g) glukozy, suchego ekstraktu słodowego lub w ostateczności cukru. To ostatnie rozwiązanie należy jednak stosować tylko w sytuacjach awaryjnych i jeśli tak mówi najlepszy przepis. Dodatek źródła cukru służy oczywiście pobudzeniu powtórnej fermentacji, dzięki której piwo zostanie nasycone dwutlenkiem węgla.

Odstawianie butelek

Zanim w ogóle zabierzesz się za rozlew piwa, musisz przygotować miejsce na butelki. To, jakie powinny być w nim warunki, zależy pd typu piwa. Piwa górnej fermentacji najpierw ustawia się w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, a następnie, kiedy fermentacja już się rozpocznie, przestawia w chłodniejsze miejsce o temperaturze niższej niż 18 stopni. Piwa fermentacji dolnej od razu ustawia się tam, gdzie temperatura nie przekracza 15 stopni.

Czas czekania, czas olśnienia

Piwa słabe dolnej fermentacji i wszystkie piwa górnej fermentacji są dostatecznie nagazowane po około dwóch tygodniach, sporadycznie szybciej. To jednak nie oznacza, że na tym kończy się dojrzewanie. Drożdże cały czas pracują nad smakiem piwa i warto poczekać przynajmniej dwa do trzech miesięcy. Oczywiście, jeśli zapasy są dość duże, warto co czas jakiś spróbować, otworzyć kolejną butelkę i nauczyć się smaku piwa.

W przypadku piwa mocnych czas dojrzewania wynosi przynajmniej kwartał, jednak także w tym przypadku nie opłaca się zazwyczaj szybko otwierać butelek. Nie będzie przesadą odczekanie nawet roku od butelkowania, a w przypadku najmocniejszych, gęstych piw, 11 miesięcy to minimum!

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl