Promocje
Esencja do alkoholu FILLUP 500ml Coco Rum
Esencja do alkoholu FILLUP 500ml Coco Rum
10,00 zł 6,90 zł
szt.
Kubek KILNER 400ml
Kubek KILNER 400ml
15,50 zł 12,90 zł
szt.
Drożdże SpiritFerm XXL - 15szt na 500L nastawu
Drożdże SpiritFerm XXL - 15szt na 500L nastawu
134,00 zł 129,00 zł
szt.
Drożdże TURBO COOBRA 48 - pakiet 20 paczek
Drożdże TURBO COOBRA 48 - pakiet 20 paczek
198,00 zł 178,00 zł
szt.
Pożywka ENARTIS Nutriferm SPECIAL 1000g
Pożywka ENARTIS Nutriferm SPECIAL 1000g
89,00 zł 60,00 zł
szt.
SPIR005 Drożdże SpiritFerm Moskva Style - 5szt
SPIR005 Drożdże SpiritFerm Moskva Style - 5szt
37,50 zł 35,00 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC 24
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC 24
6,40 zł 5,50 zł
szt.
Coobra AMG enzym scukrzający 25ml
Coobra AMG enzym scukrzający 25ml
5,00 zł 4,50 zł
szt.
Drożdże gorzelniane COOBRA 24
Drożdże gorzelniane COOBRA 24
11,50 zł 9,50 zł
szt.
Esencja do alkoholu STRANDS Currant Vodka 50ml
Esencja do alkoholu STRANDS Currant Vodka 50ml
9,00 zł 7,00 zł
szt.
Esencja do alkoholu STRANDS Vanilj Vodka 50ml
Esencja do alkoholu STRANDS Vanilj Vodka 50ml
9,00 zł 7,00 zł
szt.
Drożdże COOBRA 8 - pakiet 20 paczek
Drożdże COOBRA 8 - pakiet 20 paczek
210,00 zł 200,00 zł
Pakiet !
Nowości
Destylator 30L
Destylator 30L
680,00 zł
szt.
DESTYLATOR I SZYBKOWAR 2w1
DESTYLATOR I SZYBKOWAR 2w1
350,00 zł
szt.
Korkownica i Kapslownica 2w1
Korkownica i Kapslownica 2w1
175,00 zł
szt.
Korkownica dwuramienna Economy
Korkownica dwuramienna Economy
49,00 zł
szt.
Kapslownica dwuramienna ETERNA PLUS
Kapslownica dwuramienna ETERNA PLUS
42,00 zł
szt.
Cukromierz według PLATO 0-25P
Cukromierz według PLATO 0-25P
29,00 zł
szt.
SŁÓJ 5L Z POKRYWKĄ PLASTIKOWĄ
SŁÓJ 5L Z POKRYWKĄ PLASTIKOWĄ
24,00 zł
szt.
SŁÓJ 3L Z POKRYWKĄ PLASTIKOWĄ
SŁÓJ 3L Z POKRYWKĄ PLASTIKOWĄ
11,50 zł
szt.

Jakościowo najlepsze płatki dębowe wykorzystywane przy produkcji alkoholi (wina, wódek, destylatów, nalewek, a nawet piwa i miodów pitnych). Produkowane są z najlepszych odmian francuskich dębów wykorzystywanych w bednarstwie – Quercus sessiflora i Quercus robur. Płatki pochodzą z Francji od jednego z największych producentów płatków dębowych w Europie. Przed procesem produkcji, drzewo jest naturalnie sezonowane na otwartej przestrzeni przez minimum 18 miesięcy. Płatki posiadają wszelkie unijne certyfikaty do stosowania ich w przemyśle alkoholowym.

Płatki dębowe dodajemy w ilości 2 - 4g (lub więcej wedle uznania) na 1l alkoholu (w przypadku wódek najlepiej by alkohol był rozcieńczony do mocy konsumpcyjnej), na okres 3-6 tygodni w celu jego „postarzenia”.

W sprzedaży dostępnych jest wiele rodzajów płatków dębowych, dostępne są płatki dębu francuskiego i amerykańskiego:  naturalne, lekko opiekane, średnio opiekane i mocno opiekane. Sposób ich przygotowania odwzorowuje nam rodzaje beczek używanych na świecie do przechowywania / leżakowania różnych alkoholi: wina, brandy, whisky, bourbonów, koniaków etc.

 

Płatki dębowe – pięć argumentów „za”
Stosowanie płatków dębowych do starzenia rozmaitych alkoholi, jest trendem coraz powszechniejszym. Oczywiście nadal pewne klasyki leżakują w dębowych beczkach, ale wióry, chipsy czy kostki dębowe mają swoje niepodważalne zalety.

Po pierwsze: smak
Argument ten jest intuicyjnie zrozumiały. Co prawda płatki dębowe wykonuje się głównie z dwóch gatunków dębów, ale nawet w obrębie danego gatunku występuje dość duże zróżnicowanie pod względem właściwości drewna. I o ile beczkę wykonuje się ze względów praktycznych i technicznych zawsze tylko i wyłącznie z jednego gatunku, o tyle wióry można przecież dowolnie mieszać. Pozwala to na uzyskanie głębokiego, bardzo złożonego efektu smakowego, jakiego w beczce, nawet po kilkudziesięciu miesiącach leżakowania, uzyskać się żadną miarą nie da. Stosunek ilości płatków poszczególnych typów jest równie ważny, co dobór właściwego czasu starzenia. Każdy domowy winiarz stosuje własne receptury, co pozwala na uzyskanie naprawdę niepowtarzalnego smaku.

Po drugie: cena
Porównaj sobie cenę uzyskania tego samego efektu przy wykorzystaniu płatków i beczki. Abstrahując nawet od tego, że sam beczki pewnie nie wykonasz, jej zakup jest sporą inwestycją. Płatki są zdecydowanie tańsze, więc i produkcja tego samego trunku będzie wymagała wielokrotnie mniejszych nakładów finansowych. Do tego warto wspomnieć choćby o tym, że sam zakup jest korzystniejszy w przypadku płatków: opakowanie chipsów dębowych można włożyć nawet w kieszeń, a transport beczki – no cóż, to już spory kłopot, nie wspominając nawet o tym, że kupić beczkę nie jest wcale tak prosto i zwykle wiąże się to z koniecznością zorganizowanie dłuższej wycieczki.

Po trzecie: czas
Oczywiście produkcja dobrego trunku to nie wyścigi, ale też nie ma żadnego powodu, żeby specjalnie ten proces opóźniać. Ponieważ płatki dębowe są całkowicie zanurzone w kadzi, pracują one całą swoją powierzchnią (a zwykle również całą lub prawie całą objętością). To zdecydowanie korzystniejsza sytuacja niż w przypadku beczek, których klepki jedynie niewielką powierzchnią stykają się z trunkiem, nie wspominając o tym, że praktycznie nie nasiąkają, więc trunek może przepracować jedynie w warstwie milimetra – dwóch w głąb drewna. A jeśli większa jest powierzchnia aktywna, to i czas potrzebny na przenikanie substancji z drewna do wina znacząco się skraca.

Po czwarte: oszczędność drewna
Z tego samego powodu, z jakiego korzystanie z płatków jest opłacalne czasowo, warto je stosować także dla ekologii. Beczka, która pracuje wyłącznie wewnętrzną powierzchnią klepek, wymaga zużycia niewyobrażalnie dużej w porównaniu z płatkami ilości drewna. Słowem: z drewna potrzebnego do zbicia jednej tylko beczki, można przygotować wiele opakowań płatków dębowych, ergo tą samą ilości drewna można aromatyzować zdecydowanie większą ilość alkoholu. Jest to zdecydowanie opcja korzystna dla środowiska – jasne, beczka jest pojemnikiem klasycznym, uświęconym tradycją, ale domowy wyrób alkoholi powinien wiązać się także z odpowiedzialnym korzystaniem z zasobów naturalnych.

Po piąte: wygoda
Płatki dębowe są wygodniejsze w użyciu niż beczki – także są od razu gotowe do użycia, ale istotna różnica tkwi w stosowanej kadzi. W przypadku beczek rolę kadzi pełni sama beczka, która – z nielicznymi wyjątkami – jest jednorazowa (czasem trunek leżakować musi w raz użytej beczce). Jeśli zdecydujesz się na użycie płatków dębowych, możesz korzystać z pojemników szklanych lub stalowych, które o wiele łatwiej wyczyścić i które – co jeszcze ważniejsze – nie zużywają się i mogą być wykorzystywane wielokrotnie. Wystarczy tylko użyć kolejnego opakowania płatków.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl