Promocje
Zestaw koktajlowy KILNER
Zestaw koktajlowy KILNER
99,00 zł 79,00 zł
szt.
Chmiel USA Columbus 25g zbiór 2018
Chmiel USA Columbus 25g zbiór 2018
5,50 zł 3,50 zł
szt.
Forma do sera RICOTTA PERDERE  20,3xH11cm
Forma do sera RICOTTA PERDERE 20,3xH11cm
2,00 zł 1,80 zł
szt.
Forma do sera RICOTTA kwadrat  10,5xH8,5cm
Forma do sera RICOTTA kwadrat 10,5xH8,5cm
6,90 zł 6,25 zł
szt.
Forma do sera FORMAGGIO FRESCO/RICOTTA 5xH5cm
Forma do sera FORMAGGIO FRESCO/RICOTTA 5xH5cm
0,75 zł 0,67 zł
szt.
Forma do sera FORMAGGIO  7,2xH5,4cm
Forma do sera FORMAGGIO 7,2xH5,4cm
0,85 zł 0,76 zł
szt.
Forma do sera FORMAGGIO 18xH15,2cm
Forma do sera FORMAGGIO 18xH15,2cm
21,00 zł 18,90 zł
szt.
Forma do sera FORMAGGIO 20xH9,7cm
Forma do sera FORMAGGIO 20xH9,7cm
22,00 zł 19,80 zł
szt.
Forma do sera CANESTRATO 18xH7cm
Forma do sera CANESTRATO 18xH7cm
9,00 zł 8,10 zł
szt.
Forma do sera SERCE  6xH5cm
Forma do sera SERCE 6xH5cm
0,95 zł 0,85 zł
szt.
Forma do sera CANESTRATO GIUNCO 12xH13cm
Forma do sera CANESTRATO GIUNCO 12xH13cm
12,50 zł 11,35 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
5,00 zł 3,99 zł
szt.
Jak przygotować nastaw cukrowy?

Przygotowując nastaw cukrowy (potocznie nazywany cukrówką), należy zwrócić uwagę na dobór odpowiednich drożdży. Należy stosować drożdże przeznaczone do cukrówek, potocznie nazywane TURBO lub po prostu drożdże gorzelnicze. Z czystym sumieniem możemy polecić jedne z najlepszych drożdże gorzelnicze SpiritFerm. Są to specjalnie przygotowane saszetki, zawierające drożdże, enzymy, pożywkę i wiele potrzebnych witamin i mikroelementów. Saszetki są przygotowywane pod konkretne wymagania: szybką fermentację 24h, maksymalną moc zbliżoną do 20%, maksymalną czystość etc...

 

Pojemnik fermentacyjny z podziałką

Wybierając pojemnik do prowadzenia fermentacji, dobrze jest wybrać taki, który będzie miał podziałkę z zaznaczoną objętością, gdyż większość przepisów dla drożdży TURBO jest na 25l całkowitej objętości (woda+cukier). Wybierając pojemnik fermentacyjny, najlepiej jest wybrać taki o pojemności 30L. Zapewni to nam, że tworząca się piana podczas burzliwej fermentacji nie wyleje się na zewnątrz. Pojemnik fermentacyjny z podziałką.

 

 

 

 

 

Rozpuszczanie cukro do przygotowania cukrówkiAby cukier dobrze fermentował, należy go dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie.

Bardzo często powtarza się pytanie jaką wodę wybrać?

Jedynym kryterium jest to aby woda była zdatna do picia. Zatem możemy użyć wodę: prosto z kranu, przegotowaną, oligoceńską, butelkową (ze sklepu), ze studni. Na początku należy nalać do pojemnika około 10l gorącej wody i dodać odpowiednią ilość cukru (ilość cukru z instrukcji na paczce konkretnych drożdży TURBO) i mieszać do jego całkowitego rozpuszczenia się.

Z praktyki robię to w ten sposób: wstawiam pojemnik fermentacyjny do wanny, wsypuję odpowiednią ilość cukru i odkręcam gorącą wodę z kranu. W międzyczasie dolewam jeden czajnik gorącej wody (tak by woda było jeszcze cieplejsza). Wody wlewam do poziomu 7-8L w międzyczasie energicznie mieszając. Jak cukier mam już całkowicie rozpuszczony wlewam zimną wodę do poziomu 25L, w międzyczasie sprawdzając termometrem temperaturę w celu osiągnięcia idealnej temperatury – sprawdź jaka jest idealna temperatura dla drożdży gorzelniczych.

 

 

 

 

Dodajemy drożdże gorzelnicze

 

 

Po osiągnięciu optymalnej temperatury dodajemy drożdże gorzelniane i całość energicznie wymieszać.

 

 

 

 

 Fementacja cukrówki

 

 

 

Fermentacja powinna rozpocząć się po kilku godzinach. Na tym etapie nie należy zamykać szczelnie pojemnika fermentacyjnego, w pierwszych 2-3 dniach, podczas burzliwej fermentacji, wystarczy tylko luźno położyć pokrywę na pojemniku. Po upływie ok.3 dni , pojemnik możemy zamknąć pokrywą i rurką fermentacyjną.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl