Promocje
Nowości
Książka 30 sekund o winie
Książka 30 sekund o winie
34,90 zł
szt.
Słój 12,5L + stalowy kran i zakrętka
Słój 12,5L + stalowy kran i zakrętka
310,00 zł
szt.
Słój 6L + stalowy kran i zakrętka
Słój 6L + stalowy kran i zakrętka
280,00 zł
szt.
Drożdże MixerMan TURBO
Drożdże MixerMan TURBO
8,50 zł 7,00 zł
szt.
Chmiel Polski IUNGA 25g
Chmiel Polski IUNGA 25g
4,90 zł
szt.
Chmiel Angielski Fuggles 25g
Chmiel Angielski Fuggles 25g
3,90 zł
szt.
Chmiel USA Sorachi Ace 25g
Chmiel USA Sorachi Ace 25g
8,50 zł
szt.
Magazyn PIWOWAR Nr 26 (2018)
Magazyn PIWOWAR Nr 26 (2018)
10,00 zł
szt.
Jaka jest optymalna temperatura dla drożdży gorzelniczych?

Drożdże podczas procesu fermentacji wytwarzają ciepło. Temperatura fermentującej cieczy będzie zawsze wyższa niż temperatura powietrza, a im większy nastaw fermentujemy jednorazowo (w jednym zbiorniku) tym te różnice będą większe.

Fermentując nastaw powinniśmy zawsze zwracać uwagę na to, w jakiej temperaturze prowadzimy fermentację, powinniśmy pamiętać, że wysoka temperatura zabija drożdże.   Przy założeniu, że w nastawie nie ma w ogóle alkoholu – drożdże giną w temperaturze powyżej 400C. Im więcej alkoholu będzie w nastawie (powstającego w procesie fermentacji), tym wysokość temperatury obumierania drożdży spada. W 14% zawartości alkoholu (6kg cukru w 25l nastawu) temperatura obumierania drożdży spada do około 330C, a w 20% spada już do 250C. Dlatego też, nastawiając drożdże, należy stosować się do załączonych instrukcji i konkretnych zaplanowanych proporcji cukier-woda. Planując fermentację większych ilości cukru jednorazowo – należy zawsze używać drożdży przeznaczonych do dużych nastawów np.: Coobra6.

Najlepsza temperatura fermentacji dla drożdży TURBO – 250C.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl