Promocje
Drożdże COOBRA 7 - pakiet 20 paczek
Drożdże COOBRA 7 - pakiet 20 paczek
178,00 zł 174,00 zł
Pakiet !
Zestaw surowców: ARES Amber Abbey / 16Blg / 25L
Zestaw surowców: ARES Amber Abbey / 16Blg / 25L
80,00 zł 75,00 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
6,00 zł 5,20 zł
szt.
Winopak VINOSOL 1L - białe (Data: 23.05.2018)
Winopak VINOSOL 1L - białe (Data: 23.05.2018)
45,00 zł 42,00 zł
szt.
SPIR005 Drożdże SpiritFerm Moskva Style - 5szt
SPIR005 Drożdże SpiritFerm Moskva Style - 5szt
45,00 zł 41,00 zł
szt.
Korkociąg montowany do blatu
Korkociąg montowany do blatu
130,00 zł 99,00 zł
szt.
Zbiornik odbioru 4L
Zbiornik odbioru 4L
55,00 zł 45,00 zł
Drożdże SpiritFerm Turbo FRUIT - 5szt
Drożdże SpiritFerm Turbo FRUIT - 5szt
27,50 zł 25,00 zł
Pakiet !
Drożdże gorzelnicze: GULD Old Grand's Turbo
Drożdże gorzelnicze: GULD Old Grand's Turbo
7,00 zł 6,00 zł
szt.
Winopak VINOSOL 1L - Liebhen (Data:23.05.2018)
Winopak VINOSOL 1L - Liebhen (Data:23.05.2018)
65,00 zł 15,00 zł
szt.
VWP - środek czyszczący i dezynfekujący
VWP - środek czyszczący i dezynfekujący
15,00 zł 9,90 zł
szt.

Pectolasa 5g

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Cena: 3,20 zł 3.20
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: Akcesoria gorzelnicze SpiritFerm
Kod produktu: SPIR045

Opis

Pectolase

Enzym pektolityczny Pektolasa

Pektolasa 5g na około 25L nastawu

Szeroko stosowany przez winiarzy enzym w produkcji win. Enzym rozkłada tzw. substancje pektynowe (pektyny) i zamienia je w związki rozpuszczalne.

Pektolasę zaleca się dodawać do wszystkich win fermentowanych w miazdze.

Zawartość pektyn w wybranych owocach:

- jabłko – 1 do 1,5%

- wytłoki jabłkowe – 8 d0 15%

- morele – 1%

- czereśnie – 0,4%

- skórki owoców cytrusowych – 30%

Dzięki zastosowaniu pektolasy:

  • mamy większy uzysk soku z owoców;
  • enzym wspomaga fermentację win owocowych – pełniejsze odfermentowanie cukrów owocowych;
  • zastosowanie enzymu ułatwia późniejsze klarowanie wina;
  • enzym rozbijając ściany komórkowe w owocach sprawia, że wina są bardziej aromatyczne;
  • zapobiega przed nadmierną produkcją trującego metanolu podczas fermentacji alkoholowej;

Dawkowanie Pektolasy:

Przyjmuje się dawkowanie enzymu na poziomie:

1g na każde 4kg owoców o dużej zawartości pektyn jak jabłka, wszystkie owoce cytrusowe, porzeczki

1g na każde 8kg owoców o małej zawartości pektyn jak winogrona, czereśnie

Pektolasę należy dodawać do owoców uprzednio zalanych niewielką ilością gorącej wody (może być to pierwsza dawka syropu cukrowego), jak temperatura nastawu osiągnie 40-500C na 2 godziny przed dodaniem drożdży. Jeżeli pectolasę dodajemy do owoców w temperaturze pokojowej około 250C należy odczekać 4 godziny do dodania drożdży.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl