Promocje
Zestaw surowców: ARES Aramis Ale / 14Blg / 25L
Zestaw surowców: ARES Aramis Ale / 14Blg / 25L
62,00 zł 59,00 zł
szt.
Włoska korkownica podłogowa MINI
Włoska korkownica podłogowa MINI
170,00 zł 153,00 zł
szt.
Włoska korkownica dwuramienna
Włoska korkownica dwuramienna
57,00 zł 51,30 zł
szt.
Korek stożkowy 15x23 wysokość:35mm - 1szt
Korek stożkowy 15x23 wysokość:35mm - 1szt
0,56 zł 0,50 zł
szt.
Korkownica dwuramienna delux - czerwona
Korkownica dwuramienna delux - czerwona
59,00 zł 53,10 zł
szt.
Korkownica ręczna
Korkownica ręczna
28,00 zł 25,20 zł
szt.
Włoska korkownica Podłogowa
Włoska korkownica Podłogowa
330,00 zł 297,00 zł
szt.
COOPERS 1,7kg - Bootmaker Pale Ale
COOPERS 1,7kg - Bootmaker Pale Ale
69,00 zł 59,00 zł
szt.
La Mancha BRENDOX (czerwone)
La Mancha BRENDOX (czerwone)
145,00 zł 125,00 zł
szt.

Pectolasa 5g

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Cena: 3,20 zł 3.20
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: Akcesoria gorzelnicze SpiritFerm
Kod produktu: SPIR045

Opis

Pectolase

Enzym pektolityczny Pektolasa

Pektolasa 5g na około 25L nastawu

Szeroko stosowany przez winiarzy enzym w produkcji win. Enzym rozkłada tzw. substancje pektynowe (pektyny) i zamienia je w związki rozpuszczalne.

Pektolasę zaleca się dodawać do wszystkich win fermentowanych w miazdze.

Zawartość pektyn w wybranych owocach:

- jabłko – 1 do 1,5%

- wytłoki jabłkowe – 8 d0 15%

- morele – 1%

- czereśnie – 0,4%

- skórki owoców cytrusowych – 30%

Dzięki zastosowaniu pektolasy:

  • mamy większy uzysk soku z owoców;
  • enzym wspomaga fermentację win owocowych – pełniejsze odfermentowanie cukrów owocowych;
  • zastosowanie enzymu ułatwia późniejsze klarowanie wina;
  • enzym rozbijając ściany komórkowe w owocach sprawia, że wina są bardziej aromatyczne;
  • zapobiega przed nadmierną produkcją trującego metanolu podczas fermentacji alkoholowej;

Dawkowanie Pektolasy:

Przyjmuje się dawkowanie enzymu na poziomie:

1g na każde 4kg owoców o dużej zawartości pektyn jak jabłka, wszystkie owoce cytrusowe, porzeczki

1g na każde 8kg owoców o małej zawartości pektyn jak winogrona, czereśnie

Pektolasę należy dodawać do owoców uprzednio zalanych niewielką ilością gorącej wody (może być to pierwsza dawka syropu cukrowego), jak temperatura nastawu osiągnie 40-500C na 2 godziny przed dodaniem drożdży. Jeżeli pectolasę dodajemy do owoców w temperaturze pokojowej około 250C należy odczekać 4 godziny do dodania drożdży.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl