
Prawie 200 lat temu pewien irlandzki lekarz zauważył, że ból w klatce piersiowej (angina) był znacznie mniej powszechny we Francji niż w Irlandii. Przypisał tę różnicę „francuskim nawykom i sposobowi życia.”
Stosunkowo niski wskaźnik chorób serca we Francji pomimo diety, która zawiera dużo masła i sera, stał się znany jako francuski paradoks. Niektórzy eksperci zasugerowali, że za tę różnicę odpowiada czerwone wino, co przemysł winiarski mocno i entuzjastycznie poparł.