Promocje
Zakrętki spirytusowe BIAŁE 28x18 -- 100szt
Zakrętki spirytusowe BIAŁE 28x18 -- 100szt
27,00 zł 19,00 zł
szt.
Zakrętki spirytusowe GRANATOWE 28x18 -- 100szt
Zakrętki spirytusowe GRANATOWE 28x18 -- 100szt
26,50 zł 19,00 zł
szt.
Zakrętki spirytusowe ZIELONE 28x18 -- 100szt
Zakrętki spirytusowe ZIELONE 28x18 -- 100szt
27,00 zł 19,00 zł
szt.
Zakrętki spirytusowe CZERWONE 28x18 -- 100szt
Zakrętki spirytusowe CZERWONE 28x18 -- 100szt
27,00 zł 19,00 zł
szt.
Zakrętki spirytusowe ZŁOTE 28x18 -- 100szt
Zakrętki spirytusowe ZŁOTE 28x18 -- 100szt
27,00 zł 19,00 zł
szt.
Zakrętki spirytusowe CZARNE 28x18 -- 100szt
Zakrętki spirytusowe CZARNE 28x18 -- 100szt
27,00 zł 19,00 zł
szt.
Zakrętki spirytusowe SREBRNE 28x18 -- 100szt
Zakrętki spirytusowe SREBRNE 28x18 -- 100szt
26,50 zł 19,00 zł
szt.
Szklana beczka 1L na podstawce z kranem
Szklana beczka 1L na podstawce z kranem
83,50 zł 71,00 zł
Szklana beczka 3,5L na podstawce z kranem
Szklana beczka 3,5L na podstawce z kranem
155,00 zł 109,00 zł
Słój 3L z kranem do lodówki
Słój 3L z kranem do lodówki
99,00 zł 79,00 zł
szt.
Drożdże SpiritFerm Extreme 8kg - 25szt
Drożdże SpiritFerm Extreme 8kg - 25szt
175,00 zł 160,00 zł
Nowości
Przepis na domową whisky ze słodu i glukozy

Whisky domowa ze słodu

Przepis na delikatną domową whisky ze słodu i glukozy

1. Do dużego garnka wlewamy 10L wody i zagotowujemy. Do gotującej wody wsypujemy 1 saszetkę 4g enzymu Alfa Amylaza i Domowa whisky ze słodu i glukozywsypujemy 4kg ześrutowanego słodu do whisky. CAŁY CZAS MIESZAMY CAŁOŚĆ!  Gotujemy przez 30minut często mieszając.

2. Po 30 minutach gotowania wyłączamy grzanie i dodajemy 4,5kg glukozy. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się glukozy. Całość przelewamy do plastikowego fermentatora z podziałką i dolewamy zimnej wody do objętości 25L, tak by temperatura nastawu opadła do 250C. W tym momencie zalecamy dodanie saszetki z węglem aktywnym płynnym który wyeliminuje niepożądane związki aromatyczne powstające podczas fermentacji, tak by finalny smak był bardziej delikatny.

3. Do nastawu o temperaturze 22-280C dodajemy całą saszetkę z drożdżami Coobra Whisky Yeast. Dodatkowa porcja enzymu zawarta w saszetce z tymi drożdżami wspomoże pełne odfermentowanie nastawu. Optymalna temperatura fermentacji to 18-220C, w tej temperaturze fermentacja powinna się zakończyć po około 7 dniach. Niższa temperatura fermentacji ok. 150C będzie bardziej korzystna dla finalnego smaku, jednak czas fermentacji może się wydłużyć nawet dwukrotnie. Nie należy zamykać fermentatora rurką fermentacyjną gdyż fermentacja przebiega burzliwie.

4. Po całkowitym zakończeniu fermentacji zalecamy dokładne sklarowanie nastawu jednym z dwuskładnikowych środków klarujących np.: SpiritFerm Superklar, tak by wszystkie drobiny obumarłych drożdży, resztki ziarna jak i resztki użytego wcześniej węgla aktywnego opadły na dno fermentatora. Nastaw należy delikatnie zlać znad zgromadzonego osadu, używając do tego celu specjalnych rurek do zlewania znad osadu, do czystego pojemnika.

5. W tym momencie można przystępować do destylacji nastawu. Dla pełnej aromatyczności whisky słodowej zaleca się odbieranie destylatu o mocy 60-75%.

6. Otrzymany destylat należy rozcieńczyć dobrej jakości wodą do mocy 50% dodać kolejną saszetkę płynnego węgla aktywnego i odstawić na 10 dni. Nie należy przepuszczać destylatu przez kolumnę filtracyjną, ani też zwiększać dawki węgla gdyż utracimy zbyt dużo aromatu słodowego. Po tym czasie destylat należy przefiltrować przez bibułę lub sączek filtracyjny w celu usunięcia węgla.

7. Po przefiltrowaniu destylatu należy go rozcieńczyć do mocy 40%, szczelnie zamknąć i odstawić na około 12 miesięcy. Do dojrzewającej whisky należy dodać płatki dębowe amerykańskie średnio opiekane (amerykańskie płatki dębowe dodają do alkoholu więcej posmaków kokosowo-waniliowych niż płatki z dębu francuskiego) w ilości 0,5 do 1,5g/1L alkoholu.

Niesamowite rezultaty możemy otrzymać poprzez dodanie do naszej whisky (już po okresie dojrzewania) zaprawki alkoholowe do whisky STRANDS np. SCOTCH WHISKY, BALLTIMORE WHISKY czy SMOKED WHISKY w ilości 25ml zaprawki na około 1-3L alkoholu.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl