Powiększone nastawy.
Zdecydowana większość dostępnych na rynku drożdży występuje w dawce odpowiedniej do przygotowania 25l. Następne w kolejności są drożdże na 100l. Co jednak z bardzo popularną pojemnością 50l? Duża część destylatorów jest budowana na bazie 50l kega po piwie, a co za tym idzie użytkownicy tych sprzętów często muszą nastawiać dwa mniejsze 25l nastawy aby zapełnić zbiornik destylatora.
Nie jest to jednak jedyne możliwe rozwiązanie. Zdecydowanie lepiej i wygodniej jest nastawiać nastaw o pojemności swojego zbiornika destylatora. Oszczędzamy dzięki temu czas i miejsce.
Do przygotowania nastawu o pojemności 50l będziemy potrzebować kilku sprawdzonych rzeczy:
- Pojemnik fermentacyjny – serce całej operacji, do 50l nastawu warto jest wybrać pojemnik trochę większy np. 60l. Tak aby nie martwić się powstającą w procesie fermentacji pianą. Dużym ułatwieniem będzie również podziałka, pozwalająca nastawić nastaw bez mozolnego odmierzania ilości wody.
- Drożdże – z racji braku dedykowanych opakowań na taki nastaw, musimy skorzystać z innych rozwiązań. Do wyboru mamy dwie opcje: zastosować dwie paczki drożdży lub połowę opakowania na 100l.
Druga opcja nie jest zalecana. Dzielenie opakowania drożdży może wiązać się z niewłaściwą ilością składników w każdej dawce. Skutkować to może nierównomierną pracą każdego nastawu.
Najlepszą możliwą opcją jest zastosowanie dwóch paczek drożdży na 25l. Niestety nie możemy użyć tutaj każdego rodzaju. Bardzo szybkie drożdże w podwójnej dawce mogą się zagotować i doprowadzić do zatrzymania fermentacji. Najlepszym wyborem będą w tym przypadku spokojniejsze drożdże, przystosowane do łączenie w większe nastawy. Przykłady:
Przygotowanie nastawu wygląda identycznie jak w przypadku ich mniejszych wersji. Jedynie należy zwrócić uwagę na ilość cukru i temperaturę. W powiększonych nastawach nie powinniśmy przekraczać dolnych zalecanych przez producenta ilości. Czyli w nastawie 50l będziemy mogli bezpiecznie przefermentować do 12kg cukru. W przypadku temperatury warto jest obniżyć ją przy starcie fermentacji o kilka stopni. Spowoduje to spokojniejszą pracę i mniejsze problemy z ewentualnym przegrzaniem drożdży. Optymalna temperatura startu fermentacji wynosi 22°C.