Menu
- PRODUKTY LAST MINUTE(14)
- DROŻDŻE TURBO HURT(10)
- WĘGIEL AKTYWNY HURT(3)
- ZAPRAWKI STRANDS HURT(14)
- Destylatory i Akcesoria(30)
- Drożdże Turbo(34)
- Klarowanie(8)
- Enzymy(7)
- Węgiel aktywny(18)
- Mycie i dezynfekcja(39)
- Słód na whisky(0)
- Płatki dębowe(64)
- Zaprawki / Esencje(233)
- Balony / Słoje / Bańki(121)
- Pojemniki Zbiorniki fermentacyjne Kanistry(55)
- Akcesoria(594)
- Wino domowe(117)
- Piwo domowe(280)
- Wędliniarstwo(29)
- Serowarstwo(38)
- Literatura(22)
- WYPRZEDAŻE(15)
- Nowości
- Promocje
Producenci
Promocje
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,19 zł
Cena regularna:
9,10 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,55 zł
Cena regularna:
9,50 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,19 zł
Cena regularna:
9,10 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,19 zł
Cena regularna:
9,10 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,55 zł
Cena regularna:
9,50 zł
8,91 zł
Cena regularna:
9,90 zł
Jak zrobić dobry ser radzi serowar żuławski
0
Opis
Jak zrobić dobry ser radzi serowar żuławski
Format: 165x235mm
Ilość stron: 60
Okładka: miękka
Jak zrobić dobry ser? Tym razem odpowiedzi na to pytanie poszukuje polski autor Krzysztof Jaworski – serowar żuławski. To osoba nieprzypadkowa.
Absolwent technologii żywności na ART. W Olsztynie. Jako główny serowar przez 15 lat prowadził produkcję w serowarni a od sześciu lat zajmuje się popularyzacją przyzagrodowej sztuki serowarskiej. Prowadzi warsztaty serowarskie dla dzieci, młodzieży oraz rolników. Jego celem i marzeniem jest stworzenie na Żuławach grupy producentów – serowarów i odtworzenie marki doskonałego niegdyś sera żuławskiego.
Co znajdziemy w poradniku?
Na początku najbardziej podstawowe informacje dotyczące wyposażenia domowego serowara, podpuszczki, skrzepu, solenia oraz zagadnień związanych z dojrzewaniem serów. Nie brakuje także konkretnych receptur.
Jak pisze sam autor: „Starałem się wybrać przepisy najbardziej wdzięczne i proste, idealne na pierwsze technologiczne kroki, tak aby sukcesy dodawały Wam skrzydeł i zachęcały do zdobywania kolejnych stopni serowarskiego wtajemniczenia.
Wśród opracowanych przepisów znajdują się:
Miękki ser pleśniowy
Mascarpone z sokiem cytrynowym
Gouda zagrodowa
Ser z masy parzonej
Cheddar
Ser typu szwajcarskiego wysoko dogrzewany
Ser tylżycki
Panir cytrynowo – jabłkowy
Feta
Rolada serowa
Ser serwatkowy (ricotta)
Twaróg domowy
Całość uzupełniają przepisy kulinarne z udziałem sera a także porady dotyczące łączenia „najdoskonalszej formy mleka” z winem i piwem.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.