Menu
- PRODUKTY LAST MINUTE(14)
- DROŻDŻE TURBO HURT(10)
- WĘGIEL AKTYWNY HURT(3)
- ZAPRAWKI STRANDS HURT(14)
- Destylatory i Akcesoria(30)
- Drożdże Turbo(34)
- Klarowanie(8)
- Enzymy(7)
- Węgiel aktywny(18)
- Mycie i dezynfekcja(39)
- Słód na whisky(0)
- Płatki dębowe(64)
- Zaprawki / Esencje(233)
- Balony / Słoje / Bańki(121)
- Pojemniki Zbiorniki fermentacyjne Kanistry(55)
- Akcesoria(594)
- Wino domowe(117)
- Piwo domowe(280)
- Wędliniarstwo(29)
- Serowarstwo(38)
- Literatura(22)
- WYPRZEDAŻE(15)
- Nowości
- Promocje
Producenci
Promocje
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,55 zł
Cena regularna:
9,50 zł
8,91 zł
Cena regularna:
9,90 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,19 zł
Cena regularna:
9,10 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,91 zł
Cena regularna:
9,90 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
8,91 zł
Cena regularna:
9,90 zł
8,55 zł
Cena regularna:
9,50 zł
8,19 zł
Cena regularna:
9,10 zł
7,65 zł
Cena regularna:
8,50 zł
Pectolasa 100g
Opis
Pectolase
Enzym pektolityczny Pektolasa
Pektolasa 100g na około 250L nastawu
Szeroko stosowany przez winiarzy enzym w produkcji win. Enzym rozkłada tzw. substancje pektynowe (pektyny) i zamienia je w związki rozpuszczalne.
Pektolasę zaleca się dodawać do wszystkich win fermentowanych w miazdze.
Zawartość pektyn w wybranych owocach:
- jabłko – 1 do 1,5%
- wytłoki jabłkowe – 8 d0 15%
- morele – 1%
- czereśnie – 0,4%
- skórki owoców cytrusowych – 30%
Dzięki zastosowaniu pektolasy:
- mamy większy uzysk soku z owoców;
- enzym wspomaga fermentację win owocowych – pełniejsze odfermentowanie cukrów owocowych;
- zastosowanie enzymu ułatwia późniejsze klarowanie wina;
- enzym rozbijając ściany komórkowe w owocach sprawia, że wina są bardziej aromatyczne;
- zapobiega przed nadmierną produkcją trującego metanolu podczas fermentacji alkoholowej;
Dawkowanie Pektolasy:
Przyjmuje się dawkowanie enzymu na poziomie:
1g na każde 4kg owoców o dużej zawartości pektyn jak jabłka, wszystkie owoce cytrusowe, porzeczki
1g na każde 8kg owoców o małej zawartości pektyn jak winogrona, czereśnie
Pektolasę należy dodawać do owoców uprzednio zalanych niewielką ilością gorącej wody (może być to pierwsza dawka syropu cukrowego), jak temperatura nastawu osiągnie 40-500C na 2 godziny przed dodaniem drożdży. Jeżeli pectolasę dodajemy do owoców w temperaturze pokojowej około 250C należy odczekać 4 godziny do dodania drożdży.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.