Menu
- Promocje i Wyprzedaże(67)
- DROŻDŻE TURBO HURT(11)
- WĘGIEL AKTYWNY HURT(3)
- ZAPRAWKI STRANDS HURT(12)
- Destylatory i Akcesoria(27)
- Drożdże Turbo(31)
- Klarowanie(7)
- Enzymy(4)
- Węgiel aktywny(18)
- Mycie i dezynfekcja(32)
- Płatki dębowe(59)
- Zaprawki / Esencje(229)
- Balony / Słoje / Bańki(86)
- Pojemniki Zbiorniki fermentacyjne Kanistry(45)
- Akcesoria(608)
- Wino domowe(96)
- Piwo domowe(178)
- Wędliniarstwo(21)
- Serowarstwo(35)
- Literatura(1)
- WYPRZEDAŻE(7)
- Nowości
- Promocje
Producenci
6,90 zł
Cena regularna:
11,50 zł
7,88 zł
Cena regularna:
10,50 zł
16,58 zł
Cena regularna:
19,50 zł
11,20 zł
Cena regularna:
28,00 zł
1,00 zł
Cena regularna:
11,00 zł
7,13 zł
Cena regularna:
9,50 zł
68,00 zł
Cena regularna:
80,00 zł
13,60 zł
Cena regularna:
34,00 zł
9,90 zł
Cena regularna:
14,00 zł
16,15 zł
Cena regularna:
19,00 zł
44,80 zł
Cena regularna:
112,00 zł
299,50 zł
Cena regularna:
599,00 zł
Pectolasa 5g
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Pectolase
Enzym pektolityczny Pektolasa
Pektolasa 5g na około 25L nastawu
Szeroko stosowany przez winiarzy enzym w produkcji win. Enzym rozkłada tzw. substancje pektynowe (pektyny) i zamienia je w związki rozpuszczalne.
Pektolasę zaleca się dodawać do wszystkich win fermentowanych w miazdze.
Zawartość pektyn w wybranych owocach:
- jabłko – 1 do 1,5%
- wytłoki jabłkowe – 8 d0 15%
- morele – 1%
- czereśnie – 0,4%
- skórki owoców cytrusowych – 30%
Dzięki zastosowaniu pektolasy:
- mamy większy uzysk soku z owoców;
- enzym wspomaga fermentację win owocowych – pełniejsze odfermentowanie cukrów owocowych;
- zastosowanie enzymu ułatwia późniejsze klarowanie wina;
- enzym rozbijając ściany komórkowe w owocach sprawia, że wina są bardziej aromatyczne;
- zapobiega przed nadmierną produkcją trującego metanolu podczas fermentacji alkoholowej;
Dawkowanie Pektolasy:
Przyjmuje się dawkowanie enzymu na poziomie:
1g na każde 4kg owoców o dużej zawartości pektyn jak jabłka, wszystkie owoce cytrusowe, porzeczki
1g na każde 8kg owoców o małej zawartości pektyn jak winogrona, czereśnie
Pektolasę należy dodawać do owoców uprzednio zalanych niewielką ilością gorącej wody (może być to pierwsza dawka syropu cukrowego), jak temperatura nastawu osiągnie 40-500C na 2 godziny przed dodaniem drożdży. Jeżeli pectolasę dodajemy do owoców w temperaturze pokojowej około 250C należy odczekać 4 godziny do dodania drożdży.
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Opinie o produkcie (0)
Zobacz co kupowali inni
7,50 zł
Cena regularna:
9,00 zł
12,00 zł
149,00 zł
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.