Promocje
Drożdże SpiritFerm T3 - 25szt
Drożdże SpiritFerm T3 - 25szt
175,00 zł 160,00 zł
Pakiet !
Drożdże AlcoPro T48 MegaPack na 100L - 1szt
Drożdże AlcoPro T48 MegaPack na 100L - 1szt
21,00 zł 19,00 zł
szt.
Drożdże SpiritFerm XXL - 15szt na 500L nastawu
Drożdże SpiritFerm XXL - 15szt na 500L nastawu
134,00 zł 123,00 zł
szt.
Słój fioletowy-mat 5L z kranem
Słój fioletowy-mat 5L z kranem
95,00 zł 79,00 zł
Chłodnica zanurzeniowa 5,5m bez złączy
Chłodnica zanurzeniowa 5,5m bez złączy
200,00 zł 180,00 zł
szt.
Drożdże SpiritFerm XXL - 2szt na 50L nastawu
Drożdże SpiritFerm XXL - 2szt na 50L nastawu
17,80 zł 17,20 zł
szt.
Chłodnica zanurzeniowa 5m z gwintem
Chłodnica zanurzeniowa 5m z gwintem
150,00 zł 129,00 zł
szt.
SLUSHIES - mrożony drink - SEX ON THE BEACH
SLUSHIES - mrożony drink - SEX ON THE BEACH
33,00 zł 26,00 zł
SLUSHIES - mrożony drink - MOJITO
SLUSHIES - mrożony drink - MOJITO
33,00 zł 26,00 zł
szt.
Pompa na wiertarkę DRILL 20
Pompa na wiertarkę DRILL 20
220,00 zł 175,00 zł
SLUSHIES - mrożony drink - MARGARITA
SLUSHIES - mrożony drink - MARGARITA
33,00 zł 26,00 zł
szt.
SLUSHIES - mrożony drink - STRAWBERRY DAIQUIRI
SLUSHIES - mrożony drink - STRAWBERRY DAIQUIRI
33,00 zł 26,00 zł
szt.
Nowości
KONCENTRAT - COCONUT CREAM 300 ML
KONCENTRAT - COCONUT CREAM 300 ML
10,20 zł
Esencja do alkoholu STRANDS STARZA 18
Esencja do alkoholu STRANDS STARZA 18
9,00 zł
Drożdże AlcoPro T48 MegaPack na 100L - 1szt
Drożdże AlcoPro T48 MegaPack na 100L - 1szt
21,00 zł 19,00 zł
szt.
Drożdże AlcoPro T48 9kg - 10szt
Drożdże AlcoPro T48 9kg - 10szt
100,00 zł 83,00 zł
szt.
Drożdże AlcoPro T48 9kg - 1szt
Drożdże AlcoPro T48 9kg - 1szt
10,00 zł
szt.

Jakościowo najlepsze płatki dębowe wykorzystywane przy produkcji alkoholi (wina, wódek, destylatów, nalewek, a nawet piwa i miodów pitnych). Produkowane są z najlepszych odmian francuskich dębów wykorzystywanych w bednarstwie – Quercus sessiflora i Quercus roburPłatki pochodzą z Francji od jednego z największych producentów płatków dębowych w Europie. Przed procesem produkcji, drzewo jest naturalnie sezonowane na otwartej przestrzeni przez minimum 18 miesięcy. Płatki posiadają wszelkie unijne certyfikaty do stosowania ich w przemyśle alkoholowym.

Płatki dębowe dodajemy w ilości 2 - 4g (lub więcej wedle uznania) na 1l alkoholu (w przypadku wódek najlepiej by alkohol był rozcieńczony do mocy konsumpcyjnej), na okres 3-6 tygodni w celu jego „postarzenia”.

W sprzedaży dostępnych jest wiele rodzajów płatków dębowych, dostępne są płatki dębu francuskiego i amerykańskiego:  naturalne, lekko opiekane, średnio opiekane i mocno opiekane. Sposób ich przygotowania odwzorowuje nam rodzaje beczek używanych na świecie do przechowywania / leżakowania różnych alkoholi: wina, brandy, whisky, bourbonów, koniaków etc.

 

Płatki dębowe – pięć argumentów „za”
Stosowanie płatków dębowych do starzenia rozmaitych alkoholi, jest trendem coraz powszechniejszym. Oczywiście nadal pewne klasyki leżakują w dębowych beczkach, ale wióry, chipsy czy kostki dębowe mają swoje niepodważalne zalety.

Po pierwsze: smak
Argument ten jest intuicyjnie zrozumiały. Co prawda płatki dębowe wykonuje się głównie z dwóch gatunków dębów, ale nawet w obrębie danego gatunku występuje dość duże zróżnicowanie pod względem właściwości drewna. I o ile beczkę wykonuje się ze względów praktycznych i technicznych zawsze tylko i wyłącznie z jednego gatunku, o tyle wióry można przecież dowolnie mieszać. Pozwala to na uzyskanie głębokiego, bardzo złożonego efektu smakowego, jakiego w beczce, nawet po kilkudziesięciu miesiącach leżakowania, uzyskać się żadną miarą nie da. Stosunek ilości płatków poszczególnych typów jest równie ważny, co dobór właściwego czasu starzenia. Każdy domowy winiarz stosuje własne receptury, co pozwala na uzyskanie naprawdę niepowtarzalnego smaku.

Po drugie: cena
Porównaj sobie cenę uzyskania tego samego efektu przy wykorzystaniu płatków i beczki. Abstrahując nawet od tego, że sam beczki pewnie nie wykonasz, jej zakup jest sporą inwestycją. Płatki są zdecydowanie tańsze, więc i produkcja tego samego trunku będzie wymagała wielokrotnie mniejszych nakładów finansowych. Do tego warto wspomnieć choćby o tym, że sam zakup jest korzystniejszy w przypadku płatków: opakowanie chipsów dębowych można włożyć nawet w kieszeń, a transport beczki – no cóż, to już spory kłopot, nie wspominając nawet o tym, że kupić beczkę nie jest wcale tak prosto i zwykle wiąże się to z koniecznością zorganizowanie dłuższej wycieczki.

Po trzecie: czas
Oczywiście produkcja dobrego trunku to nie wyścigi, ale też nie ma żadnego powodu, żeby specjalnie ten proces opóźniać. Ponieważ płatki dębowe są całkowicie zanurzone w kadzi, pracują one całą swoją powierzchnią (a zwykle również całą lub prawie całą objętością). To zdecydowanie korzystniejsza sytuacja niż w przypadku beczek, których klepki jedynie niewielką powierzchnią stykają się z trunkiem, nie wspominając o tym, że praktycznie nie nasiąkają, więc trunek może przepracować jedynie w warstwie milimetra – dwóch w głąb drewna. A jeśli większa jest powierzchnia aktywna, to i czas potrzebny na przenikanie substancji z drewna do wina znacząco się skraca.

Po czwarte: oszczędność drewna
Z tego samego powodu, z jakiego korzystanie z płatków jest opłacalne czasowo, warto je stosować także dla ekologii. Beczka, która pracuje wyłącznie wewnętrzną powierzchnią klepek, wymaga zużycia niewyobrażalnie dużej w porównaniu z płatkami ilości drewna. Słowem: z drewna potrzebnego do zbicia jednej tylko beczki, można przygotować wiele opakowań płatków dębowych, ergo tą samą ilości drewna można aromatyzować zdecydowanie większą ilość alkoholu. Jest to zdecydowanie opcja korzystna dla środowiska – jasne, beczka jest pojemnikiem klasycznym, uświęconym tradycją, ale domowy wyrób alkoholi powinien wiązać się także z odpowiedzialnym korzystaniem z zasobów naturalnych.

Po piąte: wygoda
Płatki dębowe są wygodniejsze w użyciu niż beczki – także są od razu gotowe do użycia, ale istotna różnica tkwi w stosowanej kadzi. W przypadku beczek rolę kadzi pełni sama beczka, która – z nielicznymi wyjątkami – jest jednorazowa (czasem trunek leżakować musi w raz użytej beczce). Jeśli zdecydujesz się na użycie płatków dębowych, możesz korzystać z pojemników szklanych lub stalowych, które o wiele łatwiej wyczyścić i które – co jeszcze ważniejsze – nie zużywają się i mogą być wykorzystywane wielokrotnie. Wystarczy tylko użyć kolejnego opakowania płatków.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl