To specjalnie przygotowane zboże – zazwyczaj jęczmień, zwany też browarniczym – jest podstawowym surowcem piwowarskim, bez którego nie powstałoby żadne piwo. Większość konsumentów może błędnie sądzić, że złocisty trunek produkuje się z chmielu, tymczasem jego bazą jest odpowiednio przygotowany słód. W znacznej części odpowiada za smak, kolor oraz zapach napoju. Czym właściwie jednak jest?

Słód to starannie wyselekcjonowane ziarna zbóż, które uprzednio zostały poddane procesowi słodowania. Podczas niego dochodzi do naturalnego procesu kiełkowania – dzieje się tak w wyniku uprzedniego namaczania oraz osuszania. Powstały w ten sposób składnik posiada dużą zawartość cukrów, które drożdże przerabiają na alkohol znajdujący się w piwie (w procesie powstaje też dwutlenek węgla). W zależności od stopnia wysuszenia słód wpływa również na barwę napoju – od jasnej, słomkowej w przypadku krótkiego suszenia, aż po czarną, znaną z browarów typu porter przy długim osuszaniu ziaren. W procesie przygotowywania piwa przyda Ci się tzw. słód śrutowany, który został wcześnie odpowiednio rozdrobniony.

W naszym sklepie znajdziesz wszystkie najważniejsze składniki, dzięki którym będziesz mógł zająć się browarnictwem. Poznaj całą naszą ofertę i skorzystaj z niej już dziś!