Czy istnieje alkoholomierz do nalewek?

Jak zmierzyć moc nalewki?

Wielu z nas, którzy próbowali swoich sił w domowym wytwarzaniu nalewek, z pewnością zetknęło się z pytaniem dotyczącym pomiaru zawartości alkoholu w gotowym produkcie. Czy istnieje specjalny alkoholomierz do tego celu? Czy jest możliwe precyzyjne określenie procentowej zawartości alkoholu w domowych trunkach?

Otóż, istnieją alkoholomierze, które służą do pomiaru procentowej zawartości alkoholu w płynach. Jednak, w przypadku nalewek, które często zawierają dodatkowe składniki, takie jak cukier czy soki owocowe, tradycyjne alkoholomierze, działające na zasadzie areometru, nie są w stanie dokładnie zmierzyć zawartości alkoholu. Wynika to z faktu, że alkoholomierze są skalowane do pomiaru gęstości wody, czystego alkoholu i roztworów wody z alkoholem o określonych proporcjach.

Gdy do nalewki dodamy cukier, jego obecność zmieni gęstość cieczy, co wpłynie na wynik pomiaru. W konsekwencji, zastosowanie tradycyjnego alkoholomierza może skutkować wskazaniem braku lub bardzo niskiej zawartości alkoholu, co nie odzwierciedli rzeczywistej mocy naszej nalewki.

Nawet zakup alkoholomierza o mniejszym zakresie, na przykład od 0 do 30% lub od 20 do 60%, nie rozwiąże tego problemu. Te alkoholomierze pozwalają jedynie na bardziej precyzyjny pomiar mocy czystego alkoholu lub jego mieszaniny z wodą, ale nie uwzględniają dodatku cukru czy innych substancji.

W jaki sposób więc określić moc zrobionej przez nas nalewki?

Jeśli zachowujemy dokładne zapiski lub pamiętamy, ile alkoholu o jakiej mocy dodaliśmy do owoców podczas produkcji nalewki, możemy obliczyć procentową zawartość alkoholu w sposób przybliżony.

Przykładowo, jeśli użyliśmy 500 ml alkoholu o mocy 60% i w wyniku otrzymaliśmy 1 litr nalewki, możemy obliczyć: 500 ml / 1000 ml = 0,5. W następnej kolejności, 0,5 x 60% = 30%. Tak więc, nasza nalewka ma około 30% alkoholu. Pamiętajmy jednak, że ta metoda jest przybliżona.

Jeśli niestety nie pamiętamy dokładnych proporcji składników, możemy jedynie określić moc nalewki na podstawie jej smaku i aromatu. Ta metoda, znana jako ocena organoleptyczna, pozwoli nam jedynie na określenie, czy nalewka jest słaba czy mocna, ale nie dostarczy nam precyzyjnej liczby.

Alternatywnie, istnieje możliwość zlecenia pomiaru zawartości alkoholu w naszej nalewce firmie zewnętrznej, która wykonuje takie badania przy użyciu chromatografu. Ta metoda zapewnia bardzo dokładne wyniki, ale może być bardziej opłacalna w przypadku większej ilości trunku. Chyba że nas ciekawość zżera na tyle, że chcemy poznać dokładną zawartość alkoholu bez względu na koszty ;)

Podsumowując, tradycyjne alkoholomierze nie są odpowiednie do precyzyjnego pomiaru zawartości alkoholu w nalewkach z powodu dodatku innych składników. Dlatego najbardziej niezawodnymi metodami są zachowanie dokładnych notatek przy produkcji lub skorzystanie z pomiaru przez specjalistyczną firmę. Jednak niezależnie od metody, pamiętajmy zawsze o umiarze w spożywaniu alkoholu i czerpaniu radości z degustacji naszych domowych eksperymentów.