Klasyczne alkohole: Tequila 0

Tequila wódka meksykańska

Tequila to napój alkoholowy wysokoprocentowy (38-40 lub 43-60%) pochodzący z fermentacji i destylacji agawy niebieskiej. To jeden z nielicznych przypadków, kiedy nie alkohol odziedziczył nazwę od miasta w którym go wytwarzano, ale na odwrót – miasto Tequila jest kilkaset lat starsze od trunku.

Destylat z Agawy

Aztekowie fermentowali agawę już na długo przed przybyciem Hiszpanów, jednak nie znali się na destylacji alkoholu. Po raz pierwszy wino z agawy niebieskiej przedstylowali konkwistadorzy, którzy zapewne niewiele ciekawszych trunków mogli tu opracować. To zresztą w ogóle historia pełna paradoksów: Indianie nie fermentowali trunku, choć nie wiemy dlaczego, Hiszpanie po prostu nie mieli niczego lepszego, co by nadawało się do zrobienia wysokoprocentowego trunku, następnie sami sobie opodatkowali produkcję Tequili, a na sam koniec napoju tego nikt, ale to nikt nie chciał kupować i produkcję nawet chwilowo zawieszano. Dopiero w XX wieku zainteresowanie wzrosło i rozległe pustkowia zamieniono w plantacje agawy niebieskiej. I tak właśnie z napoju, którego nikt nie potrzebował, przez napój, którego nikt nie chciał, doszliśmy do stanu dzisiejszego – trunek stał się jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych gatunków alkoholu na całym świecie (i zapewne nie stało się to za sprawą historii). XX wiek przyniósł początek wielu nowym markom Tequili, ale obecnie, po ponad stu latach od złotego wieku tego alkoholu, na rynkach światowych liczy się najwyżej kilkunastu producentów, natomiast reszta produkuje alkohol na lokalny, meksykański rynek.

Smak Tequili możemy uzyskać z alkoholu czy destylatu po dodaniu zaprawka do alkoholu aromat do wódki Tequila. Dostępne są zaprawki przypominające w smaku Tequilę złotą (czyli tequilę starzoną w beczkach dębowych) i Tequilę srebrną.

Tequila jest jednym z dwóch narodowych trunków Meksyku. Drugim jest oczywiście meskal. W przypadku Tequili jednak określony jest dokładnie gatunek agawy, którego należy użyć, a ponadto używa się jedynie soku, a nie całej rozety agawy. Druga różnica jest taka, że do meskalu wolno dolać wody (do 10% objętości), natomiast w przypadku Tequili jest to absolutnie niedopuszczalne.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl